Archivo de la categoría: Variedades

Activa tu glándula pineal con esta imagen

Estándar

Esta es una imagen que en su dibujo contiene un patrón de activación de tu pineal. Solo la tienes que mirar sin distraerte, el tiempo que puedas, si es 10 segundos o diez minutos, no importa. La cuestión es que no te fuerces. Ves repitiendo la visualización cada día, hasta que llegues al tiempo de 3 […]

La entrada Activa tu glándula pineal con esta imagen aparece primero en Barcelona Alternativa.

via Barcelona Alternativa http://ift.tt/1M8Sk7w

Anuncios

Algunas abejas evolucionan a causa del cambio climático

Estándar

Un estudio revela que debido a cambios en la vegetación provocados por el cambio climático algunas abejas también están adaptándose: ahora tienen lenguas más cortas para facilitar la polinización.

via Noticias de Ecoportal http://ift.tt/1jGKI0W

La vuelta al mundo en 29 postres

Estándar
Postres Copia

Si eres de los que siempre reservas un hueco para el postre seguro que vas a disfrutar con el recorrido de hoy, pues vamos a dar la vuelta al mundo en 29 postres. Algunos tan conocidos como si fuesen típicos de nuestro propio país, y otros menos vistos, pero todos con nombre propio merecido pues han logrado ser universales.

Hoy os traemos una selección de recetas dulces deliciosas, para que sea donde sea queráis viajar a la hora del postre, encontréis la vuestra, y así podáis disfrutar paladeando los mejores postres de muchos rincones del mundo ¿Os apetece conocerlos?

Francia

Francia2

Comenzamos por nuestros vecinos. Sin duda con el merecido título de ser los poseedores de la mejor repostería del mundo y grandes chefs pasteleros. Tantas son las especialidades francesas conocidas que es difícil quedarse con solo dos o tres, y no ocupar ellos solos todas las recetas.

Nosotros sin duda nos quedamos con alguno de sus postres más sabrosos como la famosa tarta tropézienne elaborada en Saint-Tropez para la mismísima Brigitte Bardot, una unión de la mejor bollería con una suave crema que se funde en la boca.

Francia1

O la ya internacional tarta Tatin de manzanas, una especialidad que suele gustar a todo el mundo con su fruta salteada con mantequilla y azúcar. Una tarta sencilla que podéis elaborar fácilmente siguiendo nuestra receta.

Y por último, menos conocido pero no por ello menos rico, hemos escogido el sanciaux de manzana. Una receta tradicional que une la clásica tortilla francesa, pero en versión dulce, con fruta. Si no la conocíais os recomendamos que la probéis.

Reino Unido

Uk

Dejamos Francia y saltamos el canal de la Mancha para llegar hasta el Reino Unido. Aquí también son prolíficos en recetas dulces, todas contundentes por lo general y de sabor particular.

Comenzamos por un clásico, el Victoria Sponge cake con fresas, preparado en honor a la Reina Victoria, todo un pastel para invitar a nuestros amigos al té de las cinco.

También en forma de pastel descubrimos el pastel de crema, otro postre tradicional británico que además os servirá para aprovechar cuando tengáis excedentes de crema pastelera de otra preparación.

Uk 2

Si no quiereis pastel y preferís un postre de vaso, sin duda vuestra receta es el versátil trifle, en este caso con frutas rojas, pero que admite todo tipo de variantes a vuestro gusto.

Uk3

Alemania

Seguimos nuestro particular periplo dulce por el mundo y aterrizamos en Alemania. Los rígidos germanos no lo son tanto a la hora del dulce y así nos deleitan con esta maravilla, el Kardinalschnitten o rebanadas de cardinal. Un pastel suave, que se funde en la boca y perfecto para quedar bien con nuestros invitados.

Alemania 1

También puedes disfrutar de lo mejor de su repostería elaborando su ya clásica tarta Selva Negra, una deliciosa mezcla de bizcocho, nata y cerezas que apasiona hasta al más reacio al postre.

Italia

Ita1

Nos vamos hasta la alegre Italia, en la que también sus postres son brillantes y llenos de chispa. Muchos clásicos ya en nuestra casa como el famoso tiramisú, y otros menos conocidos como el bizcocho Berlingozzo o la favette di carnevale de Venecia, ambos elaborados principalmente en esas fiestas paganas.

Ita3

Pero sin duda una receta italiana fácil, fácil y perfecta para quedar siempre bien es la pannacotta. Este postre además permite con la misma base tunearlo con frutas, salsas y mermeladas, como es el caso de esta pannacotta con frutos rojos, y así de una especialidad podemos conseguir muchas variedades.

Ita4

Austria

La elegante Austria tiene en Viena y sus confiterías la mayor representación de dulces magníficos, pero sin duda el más famoso es un pastel que todos habréis oído nombrar, y es que su tarta Sacher, creada en el hotel vienés del mismo nombre, ha traspasado fronteras y hecho volar paladares.

Austria1

O que me decís de la archiconocida apfelstrudle o strudel de manzana, esta es su versión más clásica, pero también os proponemos que cambiéis de fruta y probéis con otras variedades.

Austria2

Suiza

Suiza no solo es famosa por sus chocolates y relojes, también podemos encontrar deliciosa bollería, como el caso de Zopf, la trenza suiza de pan de leche, perfecta para una merienda o un desayuno al más estilo alpino.

Suiza

Con un nombre difícil, pero un sabor maravilloso, descubrimos las galletas Spitzbuben suizas, todo un regalo para tomar un café a media tarde en un día de invierno.

Turquía

Turquia

Nos marchamos del viejo continente y llegamos a Turquía, en donde sin duda las famosas baklavas se han hecho un hueco de excepción en su repostería. Hoy os traemos nuestra receta para que las podáis preparar en casa fácilmente.

India

India1

Nos vamos muy lejos y llegamos a la India. Aquí descubrimos unos pastelitos que admiten muchos rellenos, tanto dulces como salados, las samosas. En esta ocasión que hablamos de dulces os proponemos una versión con plátano, ron y chocolate para chuparse los dedos.

India2

Y algo verdaderamente tradicional hindú es el gajar barfi, unos dulces de zanahoria especiados y con frutos secos, de los de empezar a comer y no parar.

Japón

Japon

La delicada gastronomía nipona se refleja también en sus dulces. Y si no mirad la delicadeza de este pastel de queso japonés que prácticamente se deshace en la boca solo con mirar la fotografía. Mucho más suave y etéreo que nuestra tarta de queso clásica, bien vale la pena dedicarle un poco de tiempo a su preparación.

Tailandia

Thai

Desde Tailandia os traemos una versión dulce de nuestro clásico arroz con leche, pero en esta ocasión y más al estilo thai, un delicioso arroz con leche de coco, perfecto para probar nuevos sabores mucho más exóticos.

Estados Unidos

Usa

Pastelería de colores, tartas deliciosas con buttercream y pasteles para acompañar un café rápido, así, colorista y muy dulce es la repostería americana. Como mejor representante os traemos un cheesecake al estilo neoyorquino, suave y denso, perfecto darse un capricho.

Más modernos y también con gancho están los donnoli, el postre que hace furor en América. Un híbrido entre los italianos cannoli y el donuts, pero con una crema de mascarpone impresionante.

Usa2

Otra bomba calórica es sin duda el famoso brownie, en esta ocasión os traemos la versión más clásica, pero podéis añadirle frutos secos o alguna especia a vuestro antojo y así descubrir otras variedades pues son todo un descubrimiento.

Usa3

Por último, algo más delicado, pero de sabor potente los lemon bars, unos cuadraditos de limón perfectos para desgrasar cualquier comida copiosa con su toque ácido y cítrico.

Usa4

México

Gran cantidad de postres tienen nuestros amigos mexicanos, muchos sin embargo elaborados con productos tan propios que a lo mejor es difícil de encontrar aquí para que podáis prepararlos. Sin embargo esta deliciosa cajeta mexicana, es muy sencilla y fácil, ideal para después añadirla con pan o con helado y tenerla siempre de tentación en nuestra nevera.

Mex

Argentina

De Argentina vienen los deliciosos alfajores que rellenan con dulce de leche. Este, aparte de ser el interior de estos pastelitos argentinos, sirve para muchas más preparaciones, así que no te pierdas la receta del dulce de leche pues será un clásico en tu despensa una vez que pruebes a hacerlo.

Argen

Australia

Sus antepasados británicos les dejaron grandes ideas para repostería. Destacan dos postres ya internacionalmente conocidos, por un lado la delicada Paulova de frutos rojos, a base de merengue cocido a muy baja temperatura, y además destacamos los lamington, unos pastelitos de bizcocho de chocolate y coco rallado que bien vale la pena probéis.

Australia

Muchos son los rincones del mundo con buenos dulces que nos han quedado sin nombrar, pero sin duda esta ya es una buena selección de postres para darse una vuelta al mundo sin salir de nuestra cocina.

En Directo al paladar | La vuelta al mundo en 28 sandwichs En Directo al paladar | Las 7 mejores tartas de cumpleaños con chocolate

También te recomendamos

Las mejores recetas de postres para San Valentín

Ensalada dulce de naranjas y dátiles. Receta

Aún estás a tiempo. Las mejores recetas de Directo al Paladar para San Valentín


La noticia La vuelta al mundo en 29 postres fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Esther Clemente .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1KmtlPf

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XXI)

Estándar

Menuligero1

Ya en pleno verano, todos queremos cuidar la salud y vernos bien, por ello, desde Directo al Paladar te ayudamos con nuestro menú ligero del mes que brinda propuestas para las diferentes comidas del día con sus respectivas recetas incluidas.

El menú ligero del mes

Como siempre decimos, nuestro menú es sólo una guía que te permitirá planificar qué comer para no descuidar el equilibrio de la dieta y la salud del organismo, por lo tanto, puedes observarlo y hacerle las modificaciones que desees tanto a la cantidad como la calidad de los platos que se incluyen en el mismo.

Ahora sí, comenzamos dejando nuestras sugerencias para desayuno y/o merienda:

Recordemos que es posible alternar las opciones brindadas o repetir cada día la alternativa que más nos apetezca, también es posible modificar el tamaño de las raciones acorde a las necesidades, gustos y costumbres previas.

Por ejemplo, una persona que habitualmente realiza mucha actividad física y come el doble de la porción indicada en nuestro menú, puede sumar un 50% a la ración sin inconveniente alguno, pues igualmente logrará una comida más ligera.

Menuligero2

Continuamos con nuestro menú ligero del mes dejando las propuestas de comidas principales para cada día de la semana:

Dejamos a vuestra elección el menú del domingo, porque se trata de un día en que la rutina suele cambiar notablemente.

En este caso también es posible ajustar las porciones a las particularidades de cada uno, y como siempre decimos, se pueden cambiar los platos de un mediodía por los de otros para igual momento del día o reemplazar un día entero del menú por otro sin problemas.

También podéis adaptar las recetas a tus preferencias, cambiando ingredientes por otros que sean de mayor agrado para vosotros o por alimentos que tengáis en casa.

Menuligero4

Consejos para completar el menú ligero del mes

Además de dejar nuestro menú ligero cada mes, siempre anexamos algunos consejos que permiten comer más sano de forma integral. En este caso, lo que aconsejamos es adaptar las preparaciones al verano.

Es decir, además de escoger platos con alto contenido acuoso y con gran poder hidratante, lo aconsejable es elegir preparaciones frías o de bajas temperaturas, más ligeras y que sean fáciles de digerir para así acompañar las altas temperaturas climáticas.

Por otro lado, también es aconsejable incrementar la ingesta de antioxidantes que nos permiten cuidar la piel cuando nos exponemos al sol, para ello, es de gran ayuda consumir más frutas y vegetales, sobre todo frescos, que además de antioxidantes poseen nutrientes que ayudan a proteger la vista, la piel y el cabello en esta época del año.

También es de utilidad sumar pescados frescos, que ofrecerán proteínas de calidad y omega 3, nutrientes que también nos cuidan esta temporada de calor.

Ya sabes, si quieres comer más sano y proteger tu organismo en esta temporada, aquí tienes algunos consejos útiles que junto al menú ligero de esta ocasión pueden volver más fácil la tarea de cuidar la alimentación en verano.

En Directo al Paladar | Menús ligeros

También te recomendamos

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XVIII)

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XVII)

Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XX)


La noticia Comer sano en Directo al Paladar: el menú ligero del mes (XXI) fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Gabriela Gottau .

via Directo al Paladar http://ift.tt/1LJCzV6

Consejos básicos de cocina para controlar el colesterol

Estándar

650 1200

El colesterol es una sustancia grasa útil para el cuerpo siempre que no alcance un nivel elevado en sangre. Una dieta de reducción del colesterol impide que el nivel de este llegue a cotas excesivas. Por eso hoy vamos a daros unos consejos básicos de cocina para controlar el colesterol.

Una cocina adecuada se basa en menos grasas y más cereales integrales, frutos secos y legumbres que las dietas ordinarias, con abundancia de frutas y verduras. En los países occidentales hay un índice elevado de colesterol. Cuanto más colesterol haya en la sangre, mayores serán los depósitos acumulados en las paredes internas de las arterias y, con el tiempo, estas se bloquearán impidiendo el riego sanguíneo.

Huevos

Originariamente se dio por supuesto que casi todo el colesterol existente en la sangre procedía directamente de alimentos ricos en esta sustancia, como yema de huevos, hígado, riñones y marisco.

Si bien es cierto que estos productos contribuyen a aumentar el nivel de colesterol en sangre, también es cierto que la mayor parte del colesterol lo produce el cuerpo a partir de grasas, sobre todo saturadas.

Tomando menos grasas, en particular saturadas, se reducirá el índice de colesterol en sangre. Las grasas saturadas son duras o sólidas, a temperatura ambiente normal. El tocino, la manteca, el sebo, la mantequilla y las margarinas duras son grasas saturadas.

Aunque casi todas son de origen animal, algunas no lo son, como el aceite de coco. Debe pensarse que las grasas saturadas son las duras y no sólo las de origen animal.

Pipas

Evitar las grasas saturadas

Para cocinar hay que usar una u otra grasa, la vida resultaría aburrida y los alimentos insípidos sin ellas. Afortunadamente existen las grasas poliinsaturadas que reducen el colesterol y son un sustituto perfecto de las grasas saturadas. Estas grasas son líquidas o muy blandas.

Cuando compréis carne, evitad comprarla muy grasa. Elegid cortes magros y recortad siempre el sebo con un cuchillo puntiagudo antes de cocinarla. Reducid los productos lácteos que contengan mucha grasa: mantequilla, nata y toda clase de quesos grasos y extragrasos. Usad en cambio el yogur parcialmente descremado en recetas que pidan nata.

Usad leche descremada para cocinar y elegid quesos con un contenido medio, o bajo, en grasas, como algunos quesos duros (el edam, por ejemplo), quesos de cuajada (tipo Burgos) o requesón. Resistid la tentación de comprar pasteles, bizcochos, pastas y galletas ya que contienen muchas grasas saturadas ocultas. Desconfiad de las salsas y sopas ya preparadas por la misma razón.

Yogur

Evitar comidas ricas en colesterol

Los huevos son una fuente importante de colesterol, limitad por tanto el número de yemas que comáis y no hagáis vuestra comida principal a base de huevos. Las claras no tienen colesterol y pueden sustituir a los huevos enteros en algunas recetas.

Reducid el consumo de hígado, riñones y despojo y evitad peligros como los patés y foiegrás, ricos en grasas saturadas. Algunos mariscos también contienen mucho colesterol, como las gambas, camarones, langostinos, etc. y las huevas que deberán tomarse sólo excepcionalmente.

Pulpo

Consejos de cocina

Una vez elegidos los ingredientes adecuados, es importante prepararlos y cocinarlos debidamente. La forma de cocción es casi tan importante como el ingrediente. Seguid los consejos siguientes y veréis cómo con unas sencillas premisas es muy fácil cocinar y controlar el colesterol:

  • Cuando guiséis carne, elegid métodos de cocción que no lleven grasa: mejor a la plancha que frita.

  • Aprovechad las ventajas de preparar con antelación estofados y cazuelas: no solamente mejorarán de sabor sino que podréis retirar la grasa cuando se enfríe el plato.

  • Dad cuerpo y textura a vuestros platos espesándolos con puré de legumbres en lugar de añadir harina y grasa saturada (el beurre manié) o yemas.

  • Probad a añadir un chorrito de yogur en lugar de nata a vuestras sopas caseras de champiñones, pollo o tomate. Usad yogur y no nata también en las mousses.

650 1200 1

  • Un estupendo relleno para tartas diferente puede ser una combinación de requesón o queso de cuajada, yogur y clara montada, aromatizado con zumo de limón.

  • Probad a hacer mayonesas con aceite de girasol y clara de huevo en lugar de yema.

  • Servid almendras tostadas en el horno con vuestras copas: contienen menos grasas saturadas que los cacahuetes.

  • Poned en marcha vuestra imaginación y usad frutos secos picados como cobertura de platos salados y dulces a los que darán una nueva textura.

En Directo al Paladar | Incluir frutos secos en nuestra dieta diaria En Directo al Paladar | Para reducir el colesterol, ¿es útil disminuir el colesterol que comemos?

También te recomendamos

El colesterol y su cara positiva

¿No tienes ni idea de cocinar? Entonces, estos consejos para principiantes son para ti

Patentado un nuevo método de estimulación vegetal que podría ayudar a reducir el colesterol


La noticia Consejos básicos de cocina para controlar el colesterol fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose .



via Directo al Paladar http://ift.tt/1FDeruT

VICHYSSOISE MACROBIÓTICA

Estándar

La vichyssoise macrobiótica e una crema fresca que nutre y relaja La vichyssoise es un plato que se ha hecho muy famoso internacionalmente gracias a su estupendo sabor y su suave textura. Existe una gran variedad de posibilidades a la hora de combinar los ingredientes para lograr un resultado óptimo. Ingredientes 2 puerros 1 cebolla […]

La entrada VICHYSSOISE MACROBIÓTICA aparece primero en Barcelona Alternativa.

via Barcelona Alternativa http://ift.tt/1HYRE3z